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どうもLienのブログ担当のセンセイwです。

今日は週末。明日が休みの方は今晩ちょっと一杯飲みたくなりますね。
そんな時にこの一品。

 『ヘルシー豆腐チヂミ』



 豆腐はいわずと知れた畑のお肉として血液中のコレステロールを低下させる
良質の植物性たんぱく質を持っており、
消化のあまり良くない大豆に比べて、消化吸収しやすくなっています。

 一方材料のひとつのアサリは血液中の余分なコレステロールを抑え、
肝機能の働きを高めるタウリン
ほかにもビタミンB2鉄分マグネシウムなどビタミン、ミネラル類を多く、
なかでもビタミンB12貝類で最高の含有量です。


材料レシピ<2人分>
豚バラ肉・・・50g
絹ごし豆腐・・・1丁
アサリ(冷凍)・・・100g
※なければしじみでも代用できます。
ニンジン(いちょう切り)・・・50g
万能ねぎ(小口切り)・・・1/4束分
白ゴマ・・・大さじ2
ココナッツオイル・・・小さじ2

生地
卵・・・1個
小麦粉・・・大さじ4~6
コチュジャン・・・小さじ1
塩・こしょう・・・適量

つけダレ
ココナッツオイル・・・大さじ1
ポン酢・・・大さじ2
白ゴマ・・・適量
唐辛子(輪切り)・・・1本分
七味唐辛子・・・少々

作り方
1.豚ばら肉は1cm幅にカットし、絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、
耐熱皿入れてラップをかけて電子レンジで3分加熱します。
その後豆腐に重石を載せてしっかりと水を切ります。
その際アサリを解凍して、水気を切ります。

2.ボウルに豆腐、アサリ、豚ばら肉、ニンジン、万能ねぎ、白ゴマ、生地を加え、
手で混ぜ合わせます。

3.熱したフライパンにココナッツオイルを引き、材料を混ぜた生地を落とし、
薄く正方形に整形します。
両面に焦げ目がついてパリッとしてきたら
食べやすい大きさにカットし、さらに盛り付けます。
つけダレを用意して出来上がり。

 ポイントとして生地が少しゆるいほうが、パリッとします。

 豆腐の軽さと、豚ばら肉で補っているこの一品。
ビールのお供にぜひお試しあれっ!!

 弊社でも、ココナッツオイルを扱っておりますので、
良ければぜひお立ち寄りください。

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 ここでお知らせですが、来週よりブログのテーマを
曜日ごとに分けます。

月曜日
Lienの業務についての紹介をしてゆきます。

火曜日
現在のLienの活動報告を行います。

水曜日
6次産業などの記事を掲載します。

木曜日
現在Lienでコンサルタントを任せてもらっている商品を紹介します。

金曜日
これまでのように料理の紹介していきます。

以上になります。