第8回 週刊イトラーナのブログ『初挑戦　梅酵素を作ってみました。』

こんにちは！初登場のイトラーナです。
イタリア人ではありません。
名前の由来はそのうち、種明かししますね。

さてさて、日本列島入梅しましたが、いかが
お過ごしですか？

梅雨といえば、梅の実がたくさん出回って
きましたね。




梅干は面倒だし、梅酒は甘くて苦手だし、
でも梅はいい香りでお店の棚からさそってくるし。
というわけで初挑戦、梅酵素を手作り
しています。

材料：梅1キログラム、白砂糖1.1キログラム

ホウロウなどの容器を洗い、自然乾燥させます。
（決して布で拭かないこと、雑菌がついてしまいます）
底に砂糖、種を避けて3つに切った梅（ヘタも
取り除いておきます）を並べて上から砂糖、
を繰り返して一番上に砂糖でフタをした状態にします。
翌日から石鹸でよく洗って拭かないままの手で
一日１－２回底から混ぜます。

容器は空気がはいるようにぴったりとは閉めないで
ガーゼなどでふわりと虫やほこりがはいらないように
します。
人の気配のあるところにおいて数日したら
出来上がるそうですが、
まだ今日で3日目。
砂糖がまだ完全には溶けてきていません。梅ジュース
はかなり溶け出していていい香り～。
早く梅酵素ジュースの味がレポートできるように
せいぜい大事に作っていきますので次回までどうぞ
お楽しみに！


ではでは～